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豆浆和鸡蛋能不能一起吃?

  •        中医养生堂
  • 发表时间:2019-07-25 11:35
  • 来源:原创整理

  【谣言】

压庄龙虎平台  很多人早餐习气喝豆浆吃鸡蛋。但是有舆论称,豆浆和鸡蛋是不能一同吃的,理由是鸡蛋中的蛋白质进入胃肠,经蛋白酶合成为氨基酸,然后由小肠排汇。而豆浆中有一种胰蛋白酶克制物质,能毁坏胰蛋白酶的活性,会影响鸡蛋的消化和排汇,因而将鸡蛋和豆浆一同吃是十分谬误的吃法,会升高鸡蛋中蛋白质的利用率。

  【专家解读】

压庄龙虎平台  北京协和医院主任医师于康:大豆中确实含有一些胰蛋白酶克制物,有克制胰蛋白酶消化的作用,在肯定水平上可升高对蛋白质的消化排汇。不过,豆浆中胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失活,不再具备克制蛋白酶活性的性能,而豆浆应彻底加热当前能力食用,不加热自身也是不能喝的。

  假如豆浆和蛋白质相克,那么以此类推,豆浆不只不能与鸡蛋一同食用,任何含蛋白质的食物如肉、奶、五谷杂粮都不能和豆浆一同吃,而这是十分荒唐的。

  实际上,豆浆只需煮熟,是不会和任何含蛋白质的食物发作相克的。然而,不能够用热豆浆间接冲食生鸡蛋。由于鸡蛋中含有一些致病菌,热豆浆的温度可能有余以杀灭这些致病菌,食用这样的混合食物,可能会呈现食物中毒等不良结果。

  早餐吃豆浆、鸡蛋是十分快捷而且养分的,吃的时分最好加上一份主食、一份水果和一份蔬菜,这样养分愈加平衡、片面。

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